| 大腸菌群計(jì)數(shù)
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傳統(tǒng)的大腸菌群最可能數(shù)(MPN)法必須經(jīng)過(guò)：初發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，復(fù)發(fā)酵證實(shí)試驗(yàn)。步驟煩瑣，而且陽(yáng)性樣品需要最少4天時(shí)間得出結(jié)果。
2010年國(guó)家頒布了新標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.3-2010《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)-大腸菌群計(jì)數(shù)》。標(biāo)準(zhǔn)中的第2法-大腸菌群平板計(jì)數(shù)法，只需最少42小時(shí)即可得大腸菌群數(shù)。
大腸菌群平板計(jì)數(shù)法分兩個(gè)步驟：VRBA平板計(jì)數(shù)和BGLB肉湯管復(fù)發(fā)酵證實(shí)實(shí)驗(yàn)。
第一步：VRBA培養(yǎng)基培養(yǎng)后，對(duì)平板上大腸菌群的典型菌落進(jìn)行計(jì)數(shù)。計(jì)數(shù)的要求是：選取菌落數(shù)在15到150的平板，計(jì)數(shù)典型大腸菌群菌落-“紫紅色，菌落周圍有紅色的膽鹽沉淀環(huán)，菌落直徑為0.5毫米或更大”的菌落。
第二步：證實(shí)實(shí)驗(yàn)。然后將證實(shí)實(shí)驗(yàn)中的陽(yáng)性管比例數(shù)乘以上一步計(jì)數(shù)的菌落數(shù)，再乘以稀釋倍數(shù)，即得每克（或毫升）樣品中大腸菌群數(shù)。
迅數(shù)全自動(dòng)菌落分析儀在GB 4789.3-2010新標(biāo)準(zhǔn)中的快速計(jì)數(shù)應(yīng)用：迅數(shù)儀器的自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)能力可幫助實(shí)驗(yàn)人員快速準(zhǔn)確選取“菌落數(shù)在15到150的VRBA平板”；利用彩色高像素CCD成像及Colonfast圖象智能識(shí)別軟件，迅數(shù)菌落儀能迅速識(shí)別“紫紅色，菌落周圍有紅色的膽鹽沉淀環(huán)，菌落直徑為0.5毫米或更大”的大腸菌群菌落，只需1秒就計(jì)算出大腸菌群典型菌落的菌落數(shù)。
綜上：應(yīng)用新標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.3-2010，結(jié)合迅數(shù)全自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀，可快速測(cè)得大腸菌群典型菌落數(shù)，從而實(shí)現(xiàn)大腸菌群計(jì)數(shù)的快速檢驗(yàn)。 |
