| 乳及乳制品中舒巴坦敏感β－內(nèi)酰胺酶類藥物檢驗(yàn)
酰胺酶類藥物檢驗(yàn).JPG)
β-內(nèi)酰胺酶為我國(guó)不允許使用的食品添加劑,該酶的使用掩蓋了牛奶中實(shí)際含有的抗生素。β-內(nèi)酰胺酶能夠使青霉素內(nèi)酰胺結(jié)構(gòu)破壞而失去活性，導(dǎo)致青霉素、頭孢菌素等抗生素類藥物耐藥性增高，從而大大降低了人們抵抗傳染病的能力，給消費(fèi)者的身體健康帶來(lái)危害。
在2009年全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治中，適用標(biāo)準(zhǔn)：杯碟法“測(cè)定乳及乳制品中舒巴坦敏感β-內(nèi)酰胺酶類藥物檢驗(yàn)”，該方法為衛(wèi)生部指定方法。
原理：該方法采用對(duì)青霉素類藥物絕對(duì)敏感的標(biāo)準(zhǔn)菌株，利用舒巴坦特異性抑制β-內(nèi)酰胺酶的活性，并加入青霉素作為對(duì)照，通過(guò)比對(duì)加入β-內(nèi)酰胺酶抑制劑與未加入抑制劑的樣品所產(chǎn)生的抑制圈的大小來(lái)間接測(cè)定樣品是否含有β-內(nèi)酰胺酶類藥物。
測(cè)量與判定：迅數(shù)“抑菌圈測(cè)量”模塊對(duì)單碟（每碟含4到12個(gè)抑菌圈）測(cè)量時(shí)間小于1秒，可在自動(dòng)完成平板上多個(gè)抑菌圈準(zhǔn)確測(cè)量的基礎(chǔ)上結(jié)合報(bào)告“β- 內(nèi)酰胺酶類藥物檢驗(yàn)結(jié)果陽(yáng)性或陰性”的衛(wèi)生部新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，輕松實(shí)現(xiàn)舒巴坦敏感β-內(nèi)酰胺酶類物質(zhì)是否存在的自動(dòng)化分析。
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